Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Супи > Мидена супа с резене и шафран

Крем супа от тиквички

Лятна картофена супа с тиквички и царевица

Мидена супа с резене и шафран

За испанската кухня е характерно ароматизирането с шафран на всички ястия с риба и морски деликатеси

Източник: Бон Апети

Дата: 26.06.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 477

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 1/2 кг миди с черупките
200 г домати
70 г масло
200 мл течна сметана
80 мл бяло вино
1/2 глава резене (100 г)
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
1 кубче бульон
1 щипка розмарин
1 щипка естрагон
1 щипка мащерка
1 щипка шафран

Начин на приготвяне:

Черупките на мидите се почистват под течаща вода, като се използва домакинска тел, за да се отстрани напълно пясъкът.

Лукът и морковът се нарязват надребно. Зелената част на резенето се отстранява и главата се нарязва също на малки парчета. 1/4 от зеленчуците се запържват за около 2 минути в тенджера, в която предварително са загрети 20 г масло.

Когато зеленчуците се зачервят, се добавят мидите, налива се виното и ври 2 минути. След това бульонът се прецежда, а неразворените миди и зеленчуците се отстраняват. Няколко разтворени миди се оставят за декорация, а останалите се изваждат от черупките.

Доматите се нарязват на кубчета и заедно с наситнените чесън, лук, морков и резене се запържват в предварително загрятото масло (50 г). След 4-5 минути се поръсват с щипка шафран.

След това в тенджерата се налива прецеденият миден бульон и се добавя гореща вода, така че течността да стане 1 л. Стрива се бульонът, изсипват се мидените ядки и се вари 15 минути.

Сварената супа се подправя с естрагон, розмарин и мащерка. В нея се налива сметаната, посолява се, след което се пюрира. При сервиране всяка порция се декорира с мида с черупка и зелени връхчета резене.

Подобни рецепти:

Студена супа със зрял фасул с притурк...