Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Mеханджийски кебап

Качамак с кашкавал и горски гъби

Специалитет "Паганини"

Mеханджийски кебап

Източник: Бон Апети

Дата: 24.03.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 870

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г свинско контра филе
50 мл готварска сметана
100 г стерилизирани печурки
2 домата
1 глава лук
2–3 с. л. олио (40 мл)
1/4 ч. л. микс подправка за барбекю
300 г брашно
1 яйце
100 г кисело мляко
1 щипка сода за хляб

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се слагат пресятото брашно, содата и солта и се разбъркват. Добавя се разбитото яйце и киселото мляко и се меси, докато се получи меко тесто. Оставя се да почине около 10 минути.

От тестото се отделя 1/3, разточва се на кръг с големината на капак за гювече и се поставя в намаслена тавичка. От останалото тесто се отделя малко топче и се разточва, за да се направи декоративна дръжка към тестения капак на гювечето. Пече се в предварително загрята на 220 градуса фурна до зачервяване.

Останалото тесто се разточва на кръг. Глинено гювече се обръща с дъното нагоре и се покрива с разточената кора, така че да добие формата му. Тестеното гювече се поставя в тава и се пече при същата температура, както и тестеният капак.

Месото се почиства от ципата, реже се на кубчета със страна 1 см и се пържи в загрятата мазнина до зачервяване. Слага се наситненият лук, пържи се още 2–3 минути. Добавят се нарязаните надребно домати и гъби и се пържи, докато остане на мазнина. Налива се сметаната, овкусява се с подправката за барбекю. Ври 1 минута, за да се уплътни.

След изпичане тестеното гювече внимателно се отделя. Изчаква се да се охлади, след което вътре се изсипва горещият кебап и се похлупва с тестения капак. Поставя се в чиния и се поднася декорирано със зеленчуци.

Подобни рецепти:

Гюже