Майонеза от патешки дроб

Източник: Бон Апети

Дата: 19.05.2010

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 451

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г патешки дроб
4 жълтъка
1 ч. л. горчица
1/3 връзка магданоз
50 мл лимонов сок
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Дробът се поставя в плик (най-добре е да се вакуумира) и се стяга в горния край. Пликът се потапя в подходящ съд с топла вода. Не трябва да ври.

След като се отдели, мазнината от дроба се изсипва в купа.

В подходящ съд се слагат жълтъците и към тях на тънка струя и при непрекъснато бъркане се сипва патешката мазнина. Прибавят се останалите продукти, като накрая се налива лимоновият сок и се разбърква добре (може да се добави 1 с. л. зехтин и да се разбърка отново).

Майонезата се оставя в хладилник, докато стегне.

Съвет:
Подходяща е като добавка към печени меса, месни сосове, ястия от птиче месо.

Останалият патешки дроб може да овкусите със сол и черен пипер и да запечете в тефлонов тиган.

Подобни рецепти:

Тай ориз с яйце