Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Марокански кюфтета с хариса

Тарт от картофи с ароматна плънка

Свински пържоли във фолио

Марокански кюфтета с хариса

Изобилието от подправки и на пръв поглед странни продукти, правят тези кюфтенца екзотични за нашия вкус, но и много желани от истинските авантюристи в кухнята

Източник: Бон Апети

Дата: 26.06.2015

45 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

16 529

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за кюфтетата:
600 г телешка кайма
2 яйца
2 скилидки чесън
50 г сушени смокини
50 г печени бадеми
4 с. л. галета
1 ч. л. хариса
4 с. л. олио
1/2 връзка мента
1/4 връзка кориандър
1 връзка магданоз
сол на вкус

за соса:
400 г белени домати на кубчета (от консерва)
2 глави лук
2 с. л. зехтин
1 ч. л. хариса
1/2 ч. л. захар
1/2 ч. л. смлян кимион
1/2 ч. л. куркума
сол и черен пипер на вкус

за харисата:
100 г сухи чушки чили
4 скилидки чесън
3–4 с. л. зехтин
2 с. л. кимион
2 с. л. кориандър (семена)
1 с. л. сол

Начин на приготвяне:

Чушките за харисата се чупят, махат се семките и месестата част се смила в блендер. Прибавят се останалите продукти и се пасира. Ако е с много плътна консистенция, се добавя още зехтин.

Чесънът, магданозът, кориандърът и ментата за кюфтетата се наситняват. Смокините се нарязват на малки кубчета. Бадемите се нарязват наситно.

Всички продукти за кюфтета се омесват добре.

Оформят се кюфтенца с размер на орех и се пържат в сгорещеното олио. Изваждат се и се слагат на топло.

В същия тиган се задушава лукът за соса – нарязан на кръгчета, докато стане стъклен. Прибавя се зехтинът. Подправя се захарта, кимионът, куркумата, харисата, сол и черен пипер.

Прибавят се доматите, заедно със соса. Слагат се и кюфтенцата и се оставят 10 минути под капак, на тих огън. Ястието се сервира топло.

Съвет: Останалата хариса може да се съхрани като я консервирате в буркан – трайността й е много дълга. Ако не се консервира е добре да се налее 1 пръст зехтин отгоре и да се съхранява в хладилник.

Подобни рецепти:

Пържени свински ребра