Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Мариновано телешко филе със салата от краставици и хрян

Салата от пълнозърнест ориз

Шарена салата с цвекло

Мариновано телешко филе със салата от краставици и хрян

Гост: Щефан Фус

Източник: Бон Апети

Дата: 20.10.2008

Мариновано телешко филе със салата от краставици и хрян

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 653

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешко филе
1 стрък праз лук
1 глава лук
1 морков
1/2 глава целина
8-10 дръжки от магданоз
2 зрънца хвойна
1 дафинов лист
1 к. ч. ябълков сок
2 с. л. олио
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. горчица
1/2 ч. л. сол
черен пипер
1 краставица
1 домат
2-3 стръка див лук
2 с. л. заквасена сметана
2 с. л.оцет
2 с. л. олио
1 ч. л. захар
1 ч. л. хрян
100 г черен хляб
репички

Начин на приготвяне:

Двата вида лук се нарязват наедро и се слагат в тенджера с кипнала вода.

Мариновано телешко филе със салата от краставици и хрян 2

Добавят се дръжките от магданоз, дафинов лист, 2 зрънца хвойна и нарязаните целина и морков.

Мариновано телешко филе със салата от краставици и хрян 3

Филето се нарязва на едри парчета, които се прищипват на две места с помощта на конец и се слагат в бульона.

Мариновано телешко филе със салата от краставици и хрян 4

Оставят се в него за 20 минути, като температурата на водата трябва да е около 80 градуса.

Мариновано телешко филе със салата от краставици и хрян 5

Доматът за салатата се бланшира в кипнала вода, след което се потапя в леденостудена вода. Бланшираният домат се нарязва на резени, обелва се и се почиства от сърцевината.

Мариновано телешко филе със салата от краставици и хрян 6

Краставиците се обелват, отстранява се семето и се нарязват на кубчета. Прибавят се сол, черен пипер, захар, заквасена сметана, нарязан див лук, хрян, оцет и олио и се разбъркват с нарязаните на кубчета домати.