Магерица

Гръцка агнешка супа

Източник: Stella Emil Tserkovska

ТИТЛА: Чирак

Дата: 03.05.2016

2 часа и 30 минути

7 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

6 050

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг агнешки дреболийки
2 глави лук
3-4 връзки пресен лук
1/2 кг маруля
1 връзка копър
1/2 ч. ч. ориз
1/2 ч. ч. зехтин (олио)
2 яйца
сокът от 1 лимон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измиваме агнешките дреболии и ги сваряваме в подсолена вода, до готовност. (Аз варя всеки вид отделно.)

Отцеждам сварените дреболии и ги нарязвам на възможно най-дребни парченца.

Запържвам дреболийките в зехтина за 5-6 минути, заедно с нарязаните надребно стар и пресен лук.

Добавям ориза и доливам вода, до желаната гъстота на супата. Оставям да ври 10 минути и добавям нарязаните наедро марули и наситнения копър. Похлупвам и оставям да ври 30 минути.

Приготвям застройка, като отделям белтъците от жълтъците и ги разбивам заедно с лимоновия сок и черен пипер на вкус, а жълтъците разбивам със сол. След това, при непрекъснато разбиване, към белтъците добавям жълтъците и разбивам, докато всичко се смеси много добре. Застройката се сипва, когато оризът и лукът са напълно омекнали, като към застройката се добавя малко от бульона на супата, за да се темперира сместа.

Подобни рецепти:

Супа топчета по мексикански