Мъфини

Сипете киселото мляко в купа и към него добавете содата. Разбъркайте добре и изчакайте, сместа да шупне хубаво.

Добавете захарта към шупналото кисело мляко и разбъркайте, докато захарта се стопи (не е необходимо да използвате миксер, може да бъркате с лъжица). Добавете 1/4 от брашното и разбъркайте отново. Налейте половината олио на тънка струйка, като бъркате непрекъснато.

Отново прибавяте 1/4 от пресятото брашно и бъркате, за да не се получат бучки. Добавяте останалото олио По същия начин и щом сместа го поеме, сипвате брашното и разбърквате за последен път.

Разпределете сместа във форми за мъфини, като ги пълните до 3/4 от обема им. В средата на всеки мъфин сложете по 1 ч. л. мармалад.

Печете на средна скара в предварително загрята на 170 градуса фурна, без вентилатор. Мъфините се пекат около 25 минути, като се проверява с дървено шишче, дали са готови.

Оставете изпечените мъфини да се охладят за 10-15 минути, след което ги извадете от формите и ги сложете върху решетка, за да се охладят напълно.


Съвети:
Чаената чаша, която използвам, е с вместимост 250 мл.

Аз сложих конфитюр от сини сливи.

Не е задължително, киселото мляко да е със стайна температура. Аз го изваждам от хладилника и веднага работя с него.

Ако използвате силиконови форми за мъфини не е необходимо, да ги мажете с нищо. Ако ползвате металните форми, има 2 варианта: може да сложите в отворите книжни формички или да намазните формата, след което да я поръсите с брашно, като изтупате излишното.
Съхранени в кутии остават мекички няколко дена