Мъфини с орехи и сушени плодове

Разбийте с помощта на миксер или тел за разбиване захарта и яйцата, след което добавете прясното мляко и маслото.

Пресейте брашното, заедно с бакпулвера и ги добавете постепенно и при непрекъснато бъркане към течната смес. Накрая добавете ванилията, накълцаните орехи и сушени плодове и разбъркайте с вилица.

Идва моментът, в който трябва да подготвите мъфините за печене. Ако ползвате силиконова форма за мъфини, може да изсипете сместа директно във формата, като предварително леко я намажете с олио. Пълните 3/4 от всяко гнездо на формата за мъфини, защото по време на печене мъфините се надигат и ако сложите твърде много смес, малките кексчета ще прелеят и няма да се изпекат добре. Ако формата ви за мъфини не е силиконова, поставете по една хартиена кошничка във всяко гнездо от формата и напълнете 3/4 от нея.

Поръсете мъфините с филираните бадеми и ги изпечете за около 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, като проверявате, дали са изпечени с клечка за зъби - ако клечката излезе суха, значи мъфините са готови.

Съвети:
Сушените плодове могат да са такива, каквито обичате, или каквито имате под ръка в момента. Може да бъдат стафиди, сушени кайсии, сушени смокини. Орехите трябва да са накълцани наситно, но не смлени, за да се усещат и след изпичане на мъфинитие. Яйцето и млякото трябва да са на стайна температура, а маслото - меко.