Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Супи > Лютиво-кисела китайска супа

Персийска супа

Супа от оранжева леща

Лютиво-кисела китайска супа

По-хубава е отколкото може да си представите

Източник: Бон Апети

Дата: 06.09.2011

25 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

38 800

видяна

сготвена

Необходими продукти:

120 г пилешко филе
60 г тофу
1 морков
8 г черни китайски гъби (сухи)
2 яйца
800 мл пилешки бульон
1 с. л. сусамово олио
4 с. л. винен оцет
10 г царевично нишесте
10 г червен пипер
1 щипка натриев глутамат
2 стръка пресен лук
сол на вкус

за лютата паста:
1 ч. л. китайски цветен пипер
1 ч. л. китайски зелен пипер
50 мл олио
10 г сечуански чушки (люти чушлета)
10 г доматено пюре
10 г червен пипер

Начин на приготвяне:

Лютата паста се приготвя като олиото се сгорещява и в него закратко се запържват двата вида пипер. Заедно с олиото се изсипват в купа.

Към тях се прибавят счуканите с малко вода сечуански чушки, доматеното пюре и червеният пипер.

Пилешки бульон се кипва и в тенджерата се прибавят морковът, гъбите (предварително накиснати във вода за 10 минути), тофуто и пилешкото филе – всичко нарязано наситно. Разбърква се енергично.

След 3–4 минути супата се овкусява с лъжица от лютата паста, сусамовото олио, винения оцет, натриевия глутамат и се посолява.

Сгъстява се с царевичното нишесте, разтворено в 40 мл вода. Накрая се прибавят разбитите яйца, бърка се бързо, за да станат на парцали, и супата се дръпва от огъня.