Любимата сьомга на княгиня Щербицкая

върху канапе от спанак със специален сос

Източник: Бон Апети

Дата: 14.06.2010

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 212

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г сьомга
50 г течен маргарин
100 г бланширан спанак
2 скилидки чесън
1 с. л. заквасена сметана
30 г краве масло
сол и черен пипер на вкус
сварени зеленчуци по избор за украса
2 яйца (или само жълтъците)
100 г краве масло
сокът от 1 лимон
100 мл телешки бульон
1/2 глава лук
1 с. л. сметана
по 1 щипка сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Сьомгата се запържва от двете страни в течния маргарин.

Прави се канапе от спанака, като той се смила и се смесва със счукания чесън, добавя се сметаната, маслото, солта и черния пипер.

Сосът се приготвя, като лукът се реже наситно и се смесва с добре разбитите яйца (жълтъците), бульона, и лимоновия сок. Сместа се бърка на тих огън. Постепенно се прибава маслото, ври 5 минути, докато се сгъсти, и се прибавя сметаната.

Канапето от спанак се слага в порционната чиния, върху него се поставя сьомгата и сосът се слага по края на чинията. Преди сервиране ястието се украсява със сварените зеленчуци.

Рецептата е приготвена от Татяна Божилова, главен готвач в руския ресторант "Гара за двама".

Подобни рецепти:

Печен картоф с плънка от зеленчукова ...