Лозови сарми с телешко и естрагон

На пръв поглед са съвсем обикновени, но вкусът и ароматите ще ви изненадат

Източник: Бон Апети

Дата: 22.02.2013

1 час и 15 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 034

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешка кайма
1 ч. ч. бисерен ориз
1 глава лук
1/2 ч. ч. замразен грах
30–40 лозови листа
2 с. л. олио
сокът от 1 лимон
2 с. л. захар
1/3 връзка магданоз
2 стръка пресен лук
1/3 връзка копър
1 щипка естрагон
1 щипка куркума
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва наситно и се запържва в олиото. Добавя се каймата и се пържи, като се притиска с лъжица, докато се получат трохи.

Добавя се измитият оризът и се налива 1 ч. ч. вода. След като течността се абсорбира, съдът се дърпа от котлона и се добавят естрагонът, куркумата, нарязаните наситно магданоз, копър и пресен лук, както и размразеният грах. Овкусява се със сол и черен пипер.

В лозовите листа се слага от плънката и се навиват сарми.

Подреждат се в тенджера с лозови листа на дъното. Захарта и сокът от лимона се смесват с една чаша вода. Разбърква се, докато се разтвори захарта. Сармичките се заливат със сместа. Готвят се под капак за 40 минути.

Подобни рецепти:

Лигурийско ризото