Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Лимоново руло с бял шоколад

Таханови бонбони

Постен тарт с тиква

Лимоново руло с бял шоколад

Неустоимо сладко изкушение

Източник: Бон Апети

Дата: 14.04.2024

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 15 минути (и време за охлаждане)

10 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

18 251

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
3 яйца
80 г пудра захар
25 г царевично нишесте
25 г брашно
кората от 1 лимон

за лимоновия крем:
3 лимона (250 мл сок)
4 яйца
1 жълтък
250 г краве масло
230 г захар

за муса:
300 мл животинска сметана
200 г бял шоколад
1/2 ч. л. желатин

за гарниране:
50 г бял шоколад за украса
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Яйцата за блата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват на крем, заедно с половината захар и настърганата лимонова кора.

Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Внимателно се добавят към жълтъците и се разбърква.

През цедка се прибавят брашното и нишестето, и отново се разбърква.

Сместа се сипва в тава, застлана с пергаментова хартия и се заравнява.

Пече се 10–15 минути в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор.

Блатът се изважда от фурната и се навива на руло, докато е още топъл.

Сокът от лимоните се сипва в купа и се загрява на водна баня. Добавят се захарта и маслото.

Когато маслото се разтопи и захарта се разтвори, се прибавят яйцата и жълтъкът. Готви се, докато се сгъсти, и се охлажда много добре.

Шоколадът се разтопява на водна баня.

Сметаната се разбива и се прибавя малко по малко към шоколадовата смес.

Желатинът се накисва в малко вода и се разтопява на водна баня.

Прибавя се към шоколадовата смес. Разбърква се и се охлажда.

Блатът се маже с лимоновия крем, отгоре се разпределя мусът.

Завива се руло.

Украсява се с разтопен бял шоколад. Охлажда се поне за 4 часа. Поръсва се с пудра захар, нарязва се и се сервира.

Съвети:
Останалият лимонов крем може да съхранявате в бурканче в хладилник и да го ползвате за палачинки, пържени филийки, гофрети и др.

За да не се пресича мусът, към разтопения желатин може да се добави малко от сметаната, преди да се разбие.

Подобни рецепти:

Венециански шоколадов кейк