Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Лимонов пай с маскарпоне

Индийска халва с кашу

Шоколадов чийзкейк в чаша

Лимонов пай с маскарпоне

Name: Лимонов пай с маскарпоне
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 8-10
Ingredients: 120 г краве масло; 200 г брашно; 2 с. л. захар; 40 мл вода; настъргана лимонова кора; 30 г краве масло; 2 с. л. нишесте; 1 с. л. царевично брашно; 4 жълтъка; 2-3 с. л. сирене „Маскарпоне“; 50 мл прясно изцеден лимонов сок; кората от 1 лимон; 350 мл вода; 120 г захар; 4 белтъка; 75 г захар; 1 с. л. лимонова есенция

Източник: Красимира

ТИТЛА: Експериментатор

Дата: 19.04.2015

65 минути

8-10

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

9 629

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
120 г краве масло
200 г брашно
2 с. л. захар
40 мл вода
настъргана лимонова кора
30 г краве масло
2 с. л. нишесте
1 с. л. царевично брашно
4 жълтъка
2-3 с. л. сирене „Маскарпоне“

за лимоновия крем:
50 мл прясно изцеден лимонов сок
кората от 1 лимон
350 мл вода
120 г захар

за целувчената смес:
4 белтъка
75 г захар
1 с. л. лимонова есенция

Начин на приготвяне:

Нарежете студеното масло на малки кубчета. Разбийте го в блендер или кухненски робот, заедно с брашното и захарта. Добавете водата лъжица по лъжица и при непрекъснато разбиване.

Полученото тесто извадете и дооформете на ръка. Направете го на топка и го приберете за 30-40 минути в хладилник, увито във фолио.

Разстелете парче фолио на плота и върху него разточете тестото на кора. С помощта на фолиото прехвърлете тестото в намазнена форма, като трябва да покрива и стените. Леко притиснете и оформете кората.

Надупчете го леко с вилица и го сложете да се пече за 15-20 минути в загрята на 190-200 градуса фурна.

За да приготвите лимоновия крем кипнете в съд на котлона лимоновия сок, лимоновата кора, захарта, маслото и водата. Разбийте отделно жълтъците с брашното и нишестето и ги добавете към горещата смес, при непрекъснато бъркане. Бъркайте и оставете да къкри за 2 минути на котлона, за да се сгъсти. Щом дръпнете от котлона, разбийте с 2-3 с. л. маскарпоне.

Разбийте белтъците на твърд сняг с няколко капки лимонов сок и добавете захарта и есенцията. Върху изпечения пай сипете лимоновия крем, отгоре загладете с белтъците или ги шприцовайте.

Печете 15 минути на 180 градуса. По желание може да замените целувчената смес с разбита сладкарска сметана, но без да запичате.

Подобни рецепти:

Мъфини с локум