Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Паста и пица > Лазаня "Куатро формаджи"

Макарони на фурна по малтийски

Талятели с червено цвекло и песто от орехи и козе сирене

Лазаня "Куатро формаджи"

Ръчно точени кори с плънка от четири от най-известните европейски сирена

Източник: Бон Апети

Дата: 20.12.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

496 502

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г брашно
2 яйца
1 щипка сол
олио
400-500 г сирена ("Ементал", "Гауда", "Моцарела", "Пармезан"
1 л прясно мляко
100 г брашно
100 г сос
1 ч. л. сол
1 щипка индийско орехче
бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа. Оформя се кладенче, в което се чупят яйцата.

Постепенно се наливат 50 мл вода, посолява се и се меси с ръце, така че да стане меко тесто. Тестото се покрива и се оставя да отпочине 30 минути.

Маслото се загрява в тиган, сипва се брашното и се запържва за 1 минута. Съдът се оттегля от котлона, налива се 1/3 от студеното прясно мляко и отново се загрява.

Щом заври, се долива останалото мляко, като се бърка непрекъснато. Вари се 1-2 минути и се подправя с индийско орехче, бял пипер и сол.

Отпочиналото тесто се разделя на 4 части и всяка се разточва върху набрашнен плот на тънки правоъгълни кори. (Корите може да се разточат и с помощта на специална машина за паста.)

Корите се бланшират за 1 минута във вряща подсолена вода, в която е налято малко олио.

Сирената "Ементал" и "Гауда" се настъргват.

В подходяща тава се налива от белия сос, колкото да покрие дъното. Отгоре се нареждат кори за лазаня, поръсват се с половината сирене "Ементал" и "Гауда" и се покриват с втори пласт бланширани кори.

Корите се заливат с бял сос, поръсват се с 1/2 от останалите настъргани сирена, слага се нов пласт кори и отново се залива с бял сос. Поръсва се с последната част от настърганите сирена и се покриват с още един пласт кори.

Лазанята се залива с останалия бял сос, поръсва се с настърган "Пармезан" и се покрива с филийки "Моцарела". Пече се 20-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Щом е готова, се оставя за 10 минути на стайна температура, за да стегне.

Подобни рецепти:

Лазаня