Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Лаврак с люспи от картофи

Вителло тонато (Телешко филе с риба тон)

Дунавска мряна на скара

Лаврак с люспи от картофи

Любимият специалитет на италианския майстор Бернхард Айхнер, с ароматна гарнитура от аспержи и билки

Източник: Бон Апети

Дата: 26.05.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 454

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 лаврак (400 г)
4-5 бр. аспержи
1 картоф
1 обелен домат
1 скилидка чесън
3-4 стръка магданоз
2-3 стръка мащерка
1 стрък розмарин
3-4 с. л. зехтин
1 ч. л. сметана
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства и се филетира. Отделя се парче от около 20-30 г, слага се в пасатор заедно с черния пипер и сметаната и се пасира. Трябва да се получи гъста лепкава смес (рибно лепило).

Картофът се нарязва на много тънки филии. От тях с помощта на малък готварски пръстен се изрязват кръгчета ("люспички").

Филето се подправя със сол и черен пипер. Намазва се с рибното лепило и отгоре започват да се лепят картофените кръгчета, така че да наподобяват люспи на риба.

Филето се поставя в тиган с нагорещен зехтин с украсената страна надолу. След около 2 минути се обръща, за да се изпържи и от другата страна, а в тигана се добавят сплесканата скилидка чесън, розмаринът и мащерката.

В мазнината от филето се слагат почистените аспержи и обеленият, почистен от семето и нарязан на малки парчета домат, поръсват се с наситнен магданоз и черен пипер на вкус и се запържват.