Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Кюфтета от булгур с доматен сос

Магданозени кюфтета (Кайгана, по рецепта на Рафи)

Яхния от патладжани

Кюфтета от булгур с доматен сос

Овкусени с любими на арабския свят подправки

Източник: Бон Апети

Дата: 24.09.2012

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

46 811

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за кюфтетата:
2 ч. ч. булгур (без варене)
1/4 ч. ч. пшеничен грис
1/4 ч. ч. брашно
2 1/2 ч. ч. вода
2 с. л. доматен концентрат
1 печена червена чушка
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. кимион
1 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

за соса:
800 г домати на кубчета от консерва
8 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
50 мл зехтин
1 щипка захар
сол и черен пипер на вкус

за гарниране:
400 г кисело мляко
2 скилидки чесън
1 ч. л. суха мента
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Булгурът се накисва с 2 ч. ч. вряла вода, оставя се да набъбне за около 10 минути, като купата се завива с фолио за свежо съхранение.

Когато е готов, към него се слагат наситнената червена чушка, гриса, брашното, доматения концентрат, канелата, кимиона, зехтина и се долива останалата вода.

Бърка се (най-добре с ръце), докато се получи смес, която позволява да бъде оформена на топчета, без да се разпада.

Оформят се топчета, малко по-големи от орех. С палеца се притискат, така че да се образува вдлъбнатина.

Варят се в кипяща подсолена вода, щом изплуват на повърхността са готови и се изваждат с решетъчна лъжица.

Чесънът за соса се наситнява и се запържва закратко в зехтина.

Прибавят се доматите, оставя се да къкри за около 15 минути, подправя се със сол, черен пипер и щипка захар, за да балансира киселия вкус. Накрая се слага наситнения магданоз.

Киселото мляко се смесва с ментата, сол, черен пипер и чесъна, стрит на паста.

Ястието се сервира, като в чиния се слага от доматения сос, отгоре се подреждат кюфтета и се гарнира с млечния сос.

Подобни рецепти:

Бърз ориз с домати

15.10.2021

47 460 видяна

Булгур с гъби на фурна

01.11.2012

30 027 видяна

Карфиол с ароматна коричка

02.12.2019

51 082 видяна

Коментари (4)

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

26.11.2015

Одри, причината би могла да бъде булгурът. Задължително е булгурът да е фин и без варене. Най- лесният начин да се „спаси“ сместа е като се добави едно яйце за спойка - в случай, че не държиш кюфтетата да бъдат постни. Ако постиш, може да сложиш сместа, която си приготвила, в тавичка и да я изпечеш.

Изпрати
лично съобщение

Odri

22.11.2015

В момента готвя рецептата, следвах всяка точка, но сместа ми не се получи никак, за да мога да оформя каквито и да било кюфтета. Добавих още грис,още брашно и пак грис и пак брашно, но по никакъв начин сместа не придобива вид като на снимката. Бъркам ли бъркам, все седи като каша. Какво да направя, за да сгъстя сместа и да се получи нещо? Със сместа която имам, няма как да оформя нищо и се чудя какво да я правя. Приемам предложения как да оползотворя сместа, за да не бъде изхвърлена.

Изпрати
лично съобщение

Мартина Ковачева

31.05.2014

Страхотна рецепта..аз използвах булгур с варене.Намирам,че сосът с мента перфектно допълва вкуса и освежава рецептата.Вкъщи много харесаха кюфтенцата.

Изпрати
лично съобщение

zezo

13.05.2014

Много е вкусно. Кюфтетата не ми се получиха много сполучливи откъм форма, но минах сместта на блендър и стана по-хомогенна смес. Ями, ями)

Рецепти с любими продукти

Кифлички с локум