Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Кьонигсбергски кюфтета

Пилешки гърди „Стеф“

Гулаш с кисело зеле

Кьонигсбергски кюфтета

Приговени от телешко и свинско месо, с гарнитура от варени картофи

Източник: Бон Апети

Дата: 25.11.2020

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

31 500

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г смляно месо от свинска плешка
400 г смляно месо от телешки врат
200 г заквасена сметана
60 г краве масло
40 г брашно
1,5 л телешки бульон
250 мл сухо бяло вино
4 филета аншоа
2 филии бял хляб (без кора)
2 глави лук
2 жълтъка
1 лимон
1 дафинов лист
2 ч. л. каперси
1/2 ч. л. черен пипер на зърна
сол и смлян черен пипер на вкус

за гарниране:
800 г сварени картофи

Начин на приготвяне:

Хлябът се накисва във вода.

Едната глава лук се наситнява и се запържва в около 20 г масло, докато омекне, оставя се да се охлади.

Двата вида кaйма се смесват с отцедения хляб, жълтъците, запържения лук, настърганата лимонова кора, наситнената аншоа, сол и черен пипер на вкус.

От сместа се оформят средно големи кюфтета.

Бульонът се загрява и в него се слагат другата глава лук, нарязана на кубчета, дафиновият лист, сол и зърната черен пипер. Щом кипне, силата на огъня се намалява.

В къкрещата течност се пускат кюфтетата, като водата не трябва да кипи, защото кюфтетата може да се разпаднат. Варят се около 10 минути и се изваждат, а бульонът се прецежда.