Кускус със зеленчуци

Почистете зеленчуците и ги нарежете така, както предпочитате.

Задушете ги в половината зехтин, като първо се слага лукът, а след това целината и морковите. Най-накрая се добавят тиквичката и гъбите.

В голям тиган се загряват 2-3 с. л. зехтин и кускусът се запържва в него, докато промени цвета си. Аз обичам кускусът да е по-препечен, така че го пържа, докато цветът му стане по-тъмен.

Изключете котлона и залейте кускуса с 1 ч. ч. гореща вода. Разбъркайте и оставете кускусът да абсорбира водата - става за секунди.

След това добавете зеленчуците и отново разбъркайте, за да може кускусът да се напои и със соса, отделен от тиквичките и гъбите.

Оставете за няколко минути и ястието е готово за сервиране.


Съвети:
Може да използвате зеленчуци по ваш избор и да добавите патладжан, зелен боб, различни на цвят чушки и др.

По желание когато задушавате зеленчуците може да сложите и малко масло.

Кускусът може да се поднесе като основно ястие или да се използва за гарнитура към ястие с месо.

Ако искате да приготвите по-голямо количество кускус е необходимо да знаете, че съотношението сух продукт - вряла вода е 1:1.

Може да приготвите кускусът и без да го запържвате, а само като го залеете с гореща вода.