Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Круши в кардамонов сос

Пълнени смокини

Крушов пай с орехов блат

Круши в кардамонов сос

Източник: Бон Апети

Дата: 16.10.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 749

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 жълтък
50 г краве масло
60 брашно
30 царевично нишесте
5 с. л. захар
1 с. л. какао
1 с. л. кафява захар
150-160 мл прясно мляко
2 жълтъка
4-5 с. л. захар
6 кардамонови зърна
4 круши
2-3 в. ч. десертно (червено) вино
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Семената на крушите се почистват с уред за плодове. Крушите се поставят в малка тенджерка, заливат се с виното, овкусяват се с ванилията и се варят на умерен огън под капак около 15 минути.

Маслото се смесва със захарта и се разбива с миксер, докато се получи гладък крем. Прибавят се останалите продукти и се размесва тесто. Прибира се в хладилника и се изчаква маслото да стегне.

Зърната кардамон се потапят в студеното прясно мляко и се загрява, докато кипне. Жълтъците се смесват със захарта и се разбиват с миксер, докато започнат да се уплътняват и побеляват. Добавя се горещото мляко, като бъркането продължава. Сместа се пресипва в тенджерка и се вари на слаб котлон при непрекъснато бъркане, докато започне да се уплътнява. Сваля се от огъня, зърната кардамон се изваждат, оставя се да се охлади.

Добре охладеното тесто се поставя между 2 листа домакинско фолио и се разточва на тънка кора. От него с капачка от газирана напитка или гърлото на малка чашка се отрязват бисквитки. Подреждат се в тава, покрита с намаслена готварска хартия, и се пекат 10-15 минути при температура 180 градуса.

Сервира се, като в центъра на чинията се поставя сварената във вино круша, около нея се подреждат изпечените бисквитки от тестото и се поливат с кардамоновия сос.

Подобни рецепти:

Пастел де чоколате