Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Круши, сгушени между карамел и пандишпан

Кекс с моркови

Египетска торта

Круши, сгушени между карамел и пандишпан

Name: Круши, сгушени между карамел и пандишпан
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 12-14
Ingredients: 6 големи яйца; 260 г захар; 340 г брашно; 11 г бакпулвер; 2 ванилии; 100 г бадеми; 170 г захар; 180 г краве масло; 6-7 круши; 3 с. л. канела; 2 с. л. захар; 2 круши; 300 мл вода

Аромат на круши, бадеми, масло и карамел, какво му трябва на човек?

Източник: Звездица

ТИТЛА: Готвач

Дата: 30.10.2017

Круши, сгушени между карамел и пандишпан

1 час и 45 минути

12-14

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

3 425

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за пандишпана:
6 големи яйца
260 г захар
340 г брашно
11 г бакпулвер
2 ванилии
100 г бадеми

за карамелизираните круши:
170 г захар
180 г краве масло
6-7 круши
3 с. л. канела

за соса:
2 с. л. захар
2 круши
300 мл вода

Начин на приготвяне:

В тава (с диаметър 34 см) се сипва и се разпределя равномерно захарта за крушите и се карамелизира в загрята на 200 градуса фурна.

Маслото се разтопява, но не до точката на кипене и се изсипва върху вече застиналия карамел. За да се работи по-леко, тавата се оставя настрана, докато маслото стегне.

Крушите за карамелизиране се обелват, почистват се от семките и се нарязват на тънки резени. Резените се подреждат плътно един до друг върху вече изстиналите карамел и масло. Отгоре щедро се поръсва с канелата.

Яйцата (на стайна температура) се разбиват със захарта за пандишпана, добавят се пресятото с бакпулвера брашно и ванилията, докато се получи гъсто тесто. Накрая се добавят нарязаните бадеми, като няколко цели ядки се заделят евентуално за украса. Разбърканата с шпатула смес се изсипва върху крушите и се заравнява.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 45 минути.

Докато блатът се пече, се приготвя сосът. Крушите за соса се почистват и се нарязват на дребно. Варят се във водата, заедно със захарта. Когато се получи рядко пюре, касеролата се дърпа от огъня.

Блатът се изважда от фурната и се охлажда за около двайсетина минути. Полива се с приготвения сос и когато сосът попие, се обръща в друга тава със същия диаметър или малко по-голям. Сосът не бива да е прекалено сладък или много течен, защото идеята е, да се напои само долният пласт на сладкиша, а не десертът да плува в сироп, подобно на реване.

При сервиране може да се използват различни начини на разрязване и украсяване, според вкуса на всеки кулинар. Има само един недостатък – много бързо изчезва, затова предпочитам порциите да са солидни.

Съвет:
Разгледайте и четирите допълнителни снимки, след първата.

Подобни рецепти:

Обърнат тарт с круши и кестени