Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Крокети от зелен фасул със салата от патладжани

Доматен мус със сладко-пикантен сос

Зелен фасул със сос от синьо сирене

Крокети от зелен фасул със салата от патладжани

Източник: Бон Апети

Дата: 26.07.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 406

видяна

сготвена

Необходими продукти:

750 г зелен фасул
30 г краве масло
100 мл прясно мляко
1 яйце
1 скилидка чесън
4–5 стръка копър
1–2 к. ч. галета
1 с. л. брашно
1 ч. л. гранулирана зеленчукова подправка
галета за овалване
олио за пържене
300 г патладжани
300 г домати
100 г сирене
30 г лук
4–5 стръка магданоз
6 с. л. олио
2 с. л. винен оцет

Начин на приготвяне:

Крокети от зелен фасул със салата от патладжани

Зеленият фасул се сварява в подсолена вода за около 20 минути.

Крокети от зелен фасул със салата от патладжани 2

Наситненият чесън се запържва в предварително загрятото масло, поръсва се с брашно и се разбърква. Оттегля се от котлона, налива се прясното мляко и пак се загрява, като се бърка непрекъснато, докато брашното се разтвори в млякото.

Крокети от зелен фасул със салата от патладжани 3

Съдът се оттегля от огъня, поръсва се гранулираната зеленчукова подправка, прибавя се свареният фасул и се поръсва с копъра.

Крокети от зелен фасул със салата от патладжани 4

Фасулът се смила и се разбърква с галетата, така че получената смес да не е лепкава. Оставя се да се охлади.

Крокети от зелен фасул със салата от патладжани 5

С две супени лъжици се оформят крокети от сместа, овалват се в галета, потапят се в разбитото яйце и отново се овалват в галета. Пържат се до златисто във фритюрник или в тенджера с обилно количество силно сгорещено олио.

Крокети от зелен фасул със салата от патладжани 6

Патладжаните се нарязват на кубчета, поръсват се със сол и се подреждат в тава, за да се отцедят от горчивия сок. След 15 минути се изплакват, подсушават се и се нарязват на кубчета. Запържват се в предварително загрятото олио и се изваждат върху салфетка.

Крокети от зелен фасул със салата от патладжани 7

Лукът се наситнява и се поставя в купа заедно с нарязания на кубчета домат и топлите патладжани. Поръсва се с магданоз, полива се с оцет и се посолява. Крокетите от фасул се сервират с поръсената с кубчета сирене салата.

Подобни рецепти:

Тартар с червено цвекло и лаврак