Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Крокети от сирене

Картофени пуфети

Терин от моркови и карфиол

Крокети от сирене

Сирене и кашкавал, приготвени по френската технология за крокети, сервирани със студен сос от чушки

Източник: Бон Апети

Дата: 18.06.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 105

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г сирене
250 г кашкавал "Балкански"
60 г краве масло
3 яйца
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. брашно
1 ч. л. сминдух
1/2 ч. л. червен пипер
1/4 ч. л. кимион
галета за овалване
7-8 печени чушки
1 зелена чушка
3-4 стръка магданоз
4 с. л. олио
1 с. л. доматено пюре
1 с. л. оцет
1/2 ч. л. гранулиран чесън
1/2 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Маслото се загрява в тенджерка, сипва се брашното и се запържва, като се бърка.

След това съдът се оттегля от котлона, налива се прясното мляко и се бърка, докато се получи плътна смес.

Сиренето и кашкавалът се настъргват на едро ренде, добавят се в тенджерата и сместа се бърка, като се загрява на слаб огън.

Подправя се с червен пипер, кимион и сминдух, сваля се от котлона и се оставя да се охлади леко.

Жълтъците на яйцата се отделят и се наливат в тенджерата.

Сместа се разбърква добре. Сипва се в покрит с вакуумиращо фолио

правоъгълен съд, покрива се и отгоре с фолиото

и се оставя да престои поне 3 часа в хладилник.

Охладената смес се изважда от фолиото

и се нарязва на правоъгълни парчета.

Крокетите се овалват в галета, придава им се цилиндрична форма и се панират последователно в белтъци и галета. Пържат се в обилно количество загрято олио.