.png)
.png)
Баски кейк
Лора и Стоян
Необходими продукти:
за пареното тесто :
240 г брашно
8 яйца
260 мл прясно мляко
200 г краве масло
2 с. л. захар
2 щипки сол
кората от 1 лимон
260 мл вода
240 г брашно
8 яйца
260 мл прясно мляко
200 г краве масло
2 с. л. захар
2 щипки сол
кората от 1 лимон
260 мл вода
за лимоновия крем:
1 л прясно мляко
150 г захар
40 г брашно
40 г пудинг “Ванилия”
8 жълтъка
1 шушулка ванилия
3 с. л. лимонов ликьор
кората от 1 лимон
200 г крем сирене
1 л прясно мляко
150 г захар
40 г брашно
40 г пудинг “Ванилия”
8 жълтъка
1 шушулка ванилия
3 с. л. лимонов ликьор
кората от 1 лимон
200 г крем сирене
за карамела:
300 г захар
300 г захар
Начин на приготвяне:
1
В тенджера се кипват млякото, водата, захарта, солта, маслото и настърганата кора от лимон. Оставя се да кипне.
2
Добавя се брашното, като се бърка енергично с дървена лъжица, за да не се получат бучки. Когато тестото стане на топка, която се отделя от стените на съда, се сваля от огъня и се оставя малко да се охлади. Прибавят се яйцата, едно по едно (след като се абсорбира едното, се слага следващото).
3
Върху хартия за печене с помощта на пош се оформят профитероли. Пекат се за в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути (без да се отваря фурната).
4
Млякото за крема (заделя се 100 мл) се кипва заедно с разчупената надве шушулка ванилия. След това ванилията се отстранява. В купа се смесват жълтъците и захарта, брашното и пудинга и се прибавя отделеното прясно мляко. Постепенно се налива горещото мляко и сместа се връща на котлона на умерен огън, докато кремът се сгъсти. Към него се прибавят крем сиренето, лимоновият ликьор и кората от лимона.
5
Готовият крем се пресипва в пош и с него се пълнят профитеролите.
6
Захарта се рзтопява до получаването на светъл карамел.
7
Долната част на профитеролите се потапя в карамела.
8
Залепват се върху конус, изработен от картон, облечен в алуминиево фолио и намазан с олио. От останалия карамел се приготвя тънка мрежа, с която се декорира готовата торта.
Подобни рецепти:
Коментари (2)
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
05.07.2014 Много е ефектно! Аз приготвих еклерите и крема от предния ден. Малко преди да дойдат гостите ги напълних, залепих ги на конуса и направих паяжината, тъй като от топлото карамелът започва да се топи.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
04.10.2013 Не съм подреждал еклерите на конус, но рецептата за еклерите е универсална и вече многократно изпитана в домашната ни кухня :)
|
38 ДУШИ ОНЛАЙН
dangelic коментира рецептата Пикантно пиле по съчуански
Юрукова се регистрира в сайта.
Венета Топалова сготви Домашна майонеза
dd2 се регистрира в сайта.
Велина Василева коментира рецептата Печено пиле с лимонено-сметанов сос
Велина Василева коментира рецептата Кибе в бял сос
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
