Крем супа от праз със спаначено пюре

Източник: Бон Апети

Дата: 04.04.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 046

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г картофи
30 г кромид лук
3 стръка праз лук
200-250 мл прясно мляко
30 г краве масло
3-4 стръка копър
3-4 стръка магданоз
1 кубче зеленчуков бульон
500 г спанак
100-150 мл течна сметана
2-3 щипки индийско орехче
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Празът и лукът се нарязват наситно, картофите – на по-едри кубчета.

Задушават се под капак в предварително загрятото масло за 10 минути на тих огън. Налива се 1/2 л вряла вода. Стрива се бульонът. Ври още 15 минути.

От супата се изваждат 4 кубчета картофи, поставят се стръковете копър и магданоз. Пюрира се, като се налива прясното мляко.

Спанакът се слага във вряща подсолена вода за 1 минута. След това се отцежда, връща се в тенджерата и се залива със сметаната. Подправя се с индийското орехче, солта и черния пипер. Загрява се за 1-2 минути и се пюрира. Прехвърля се в купа.

Сервира се, като във всяка порция се слага по-висок метален пръстен, около него се налива от картофената супа с праз, а вътре в цилиндъра – от спаначеното пюре.

Пръстенът се изважда внимателно. На всяко от отделените картофени кубчета се забождат лист магданоз и копър. В центъра на всяка порция се поставя по едно кубче. По желание се поръсва със сметана.

Подобни рецепти:

Заарски счукан боб