Крем супа от манатарки и печурки

Източник: Бон Апети

Дата: 09.06.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

504 290

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 глава лук
400 г манатарки
300 г печурки
1 кубче зеленчуков бульон (гъбен)
50 мл зехтин
100 мл сметана
1 щипка бял пипер
2 скилидки чесън
3–4 стръка прясна мащерка (1 ч. л. сушена)

Начин на приготвяне:

Лукът се реже наситно и се запържва около 2–3 минути в загретия зехтин (2 с. л. от него се отделят за запържването на чесъна). Гъбите се почистват, измиват се и се режат на средно големи кубчета. Добавят се към лука и се пържат още около 3–4 минути.

Сипва се разтвореният в 300 мл бульон и супата се оставя да ври около 5 минути. Добавят се накълцаната мащерка и белият пипер, доливат се още около 700 мл вода и ври 10–12 минути. Три минути преди да се дръпне от огъня, се сипва сметаната и се разбърква добре.

Чесънът се обелва, реже се на тънки филийки и се запържва в отделения зехтин. Ястието се декорира със запържения до златисто чесън и по желание се прибавя лист мащерка.

Към супата може да се приготвят кротони, като хлябът се нарязва на кубчета и се овкусява с подправки по избор. Може да се добави и „Пармезан” на люспи.

Подобни рецепти:

Крем супа от брюкселско зеле и чесън