Крем супа Дю Бари

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 844

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 глава карфиол
200 мл течна сметана
200 мл прясно мляко
50 г масло
4 жълтъка
2 стръка праз
2 кубчета телешки бульон
2 с. л. брашно
2 щипки индийско орехче
черен пипер на вкус
копър за поръсване

Начин на приготвяне:

Карфиолът се накъсва на розички и се почиства добре. Бульоните се поставят в тенджера и се заливат с 1,5 литра вряла вода. Слагат се розичките карфиол и ври 20 минути.

Празът се нарязва на ивички и се запържва за 1 минута в предварително загрятото масло. Поръсва се с брашното и се запържва за 30 секунди. След това се разрежда с 4 черпака от супата и се оставя да ври още 3 минути.

Яйцата се разбиват с млякото и сметаната. Наливат се няколко черпака от горещия бульон.

Карфиолът се пюрира в кухненски робот, като за да се улесни пюрирането, се налива останалият бульон. След това всичко се връща в тенджерата, добавя се празът и постепенно се наливат разбитите яйца.