Крем карамел

Прясното мляко се кипва, заедно със захарта и ванилията. Разбърква се няколко пъти, за да се разтвори захарта, и се оставя да се охлади.

Добавят се разбитите яйца и сместа се разбърква много добре.

Захарта и лимоновият сок за карамела се изсипват в малък метален съд и се разтопяват на котлона, докато се получи карамелен сос, който се разпределя в купичките за крем карамел.

Отгоре внимателно се изсипва яйчената смес и десертът се слага в метална тава, в която се налива вода (малко над средата на купичките).

Крем карамелът се пече на водна баня, в загрята на 160 градуса фурна, докато се зачерви. След това фурната се изключва и десертът се оставя вътре, докато се охлади.


Съвет:
Най-важната тънкост при приготвянето на крем карамел е, водата в тавата да не завира, за да не се образуват шупли. Наблюдавайте процеса на готвене и ако водата започне да завира, долейте в тавата чаша студена вода или намалете температурата на фурната.

Крем карамелът се поднася добре изстинал.