.png)
.png)
Ягодов чийз
Лора и Стоян
Крем „Фрамбуаз“
Рецептата е приготвена от майстор-сладкаря Ваня Джартова-Велинова
Източник: Бон Апети
Дата: 22.06.2010
Необходими продукти:
500 мл прясно мляко
3 яйца
125 г захар
125 г сирене „Маскарпоне”
40 г брашно
15 г нишесте
150 г бишкоти
50 г стафиди
1 капсула ванилия
150 мл захарен сироп (1:2 захар и вода)
100 г малинов ликьор
100 г шоколад
3 яйца
125 г захар
125 г сирене „Маскарпоне”
40 г брашно
15 г нишесте
150 г бишкоти
50 г стафиди
1 капсула ванилия
150 мл захарен сироп (1:2 захар и вода)
100 г малинов ликьор
100 г шоколад
Начин на приготвяне:
1
Млякото и 1/3 от захарта се смесват и се кипват.
2
Яйцата се разбиват с останалата захар около 5 минути, докато побелеят и увеличат обема си. Прибавят се брашното, нишестето и ванилията. Разбива се с миксер няколко секунди и се прецежда през цедка, за да няма бучици брашно. Сместа се налива в къкрещото мляко и се бърка, докато се хомогенизира.
3
Захарният сироп се кипва и се добавя половината малинов ликьор. В останалия ликьор се накисват стафидите.
4
Част от бишкотите се топят в сиропа и се подреждат на дъното на йенска купичка. Върху тях се разпределя половината от млечно-яйчения крем, поръсва се с отцедените стафиди, отново се редят напоени бишкоти и се разстила останалият крем.
5
Купата се покрива с пластик фолио, за да не хване кремът коричка. Десертът се оставя 4–5 часа да стегне в хладилник. Преди да се сервира, се поръсва с настъргания шоколад.
Съвети:
Стафидите могат да се подготвят и по-бързо, като ги загреете с ликьора за 2–3 минути в микровълнова фурна.
Бишкотите леко се потапят, а не се оставят в сиропа, за да не се разкашкат. С топлия крем те допълнително ще се овлажнят.
Шоколадът за украсата е препоръчително да е по-горчив, а не млечен, защото трябва да подчертае вкуса на крема.
Съвети:
Стафидите могат да се подготвят и по-бързо, като ги загреете с ликьора за 2–3 минути в микровълнова фурна.
Бишкотите леко се потапят, а не се оставят в сиропа, за да не се разкашкат. С топлия крем те допълнително ще се овлажнят.
Шоколадът за украсата е препоръчително да е по-горчив, а не млечен, защото трябва да подчертае вкуса на крема.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
53 ДУШИ ОНЛАЙН
Ники сготви Бърз тутманик без втасване
milenka сготви Домашна майонеза
Велина Василева коментира рецептата Зеленчукова супа с паста „Орзо“
Dankolova сготви Печен боб със суджук
dangelic коментира рецептата Пикантно пиле по съчуански
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
