Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Крем „Брюле“

Мъфини

Локумки

Крем „Брюле“

Неустоим десерт с ароматна хрупкава карамелена коричка

Източник: Кристина Крумова

ТИТЛА: Хоби готвач

Дата: 29.01.2017

1 час (и време за охлаждане)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 666

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 жълтъка
500 мл течна сладкарска сметана (35% масленост)
2 ч. ч. захар
2 ванилии

за карамелената коричка:
4 с. л. захар

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбиват с миксер със захарта и ванилията, до побеляване.

Сметаната се загрява на слаб огън на котлона, докато започне да „къкри“ по краищата на съда, след което се дърпа от огъня. Прибавя се към жълтъчната смес, внимателно, на части и при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки.

В дълбока тенджера се слагат 4 купички (всяка с вместимост от около 220 мл) Сместа се разпределя равномерно в купичките. В тавата се налива гореща вода до средата на купичките. Кремът се пече около 30-35 минути в загрята на 150 градуса фурна. След като се охлади напълно, кремът се слага в хладилник за минимум 2 часа.

Всяка купичка се поръсва с 1 с. л. захар. Купичките се слагат в широка тава. Фурната се загрява до максималната температура и се включва опция „грил“. Тавата се слага във фурната за около 10 минути, като след петата минута наблюдавайте непрекъснато процеса на карамелизиране.

Карамелизираните кремчета се изваждат от фурната и се оставят да се охладят, като е най-добре да престоят в хладилник за 1 нощ.

Съвет:
Може да карамелизирате захарта и с кухненска горелка. Тъй като не разполагам с такава, аз използвах този алтернативен вариант.

Съвет:

Подобни рецепти:

Карамелизирани ябълки с орехи и калвадос