Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Кралски скариди, увити във филе от нилски костур

Черен фасул с тортиля чипс на фурна

Турска пача

Кралски скариди, увити във филе от нилски костур

Гост: Светлин Серафимов

Източник: Бон Апети

Дата: 29.09.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 313

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 кралски скариди
200 г нилски костур
2 яйца
1 с. л. зехтин
олио за пържене
царевично брашно за паниране
пшенично брашно за паниране

за соса:
200 мл готварска сметана
200 мл пилешки бульон
1 шепа сушени гъби
20–30 мл бяло вино
1 резен целина
1/2 глава лук
2 чери домата
сол и бял пипер на вкус

за гарнитурата:
200 г сварен черен ориз
15–20 г краве масло
1 домат
2–3 пера див лук
3–4 с. л. зехтин
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Кралски скариди, увити във филе от нилски костур

Скаридите се почистват, като последният прешлен се оставя, за да се задържи опашката. Гърбът се отстранява, скаридите се поръсват с бял пипер и сол на вкус и се поливат със зехтин.

Кралски скариди, увити във филе от нилски костур 2

Нарязаните наедро лук и целина се задушават в предварително загретия зехтин, като се посоляват и се поръсват с бял пипер. Добяват се смлените сушени гъби и се задушава още 2–3 минути. Налива се виното и се оставя да се редуцира.

Кралски скариди, увити във филе от нилски костур 3

Налива се разтвореният пилешки бульон и се вари 10–15 минути. Сипва се сметаната, пасира се и се прецежда.

Кралски скариди, увити във филе от нилски костур 4

Рибното филе се разрязва през средата и се изтънява, като се разрязва напречно.

Кралски скариди, увити във филе от нилски костур 5

В получените парчета се увиват скаридите и рулцата се забождат с клечки за зъби, за да не се разтварят.

Кралски скариди, увити във филе от нилски костур 6

Двата вида брашно се смесват в съотношение 1:1 и се посоляват. Увитите в рибно филе скариди се овалват в разбитите яйца, а след това - в брашната. Пържат се в обилно количество олио 5–6 минути и се изваждат върху салфетка.

Кралски скариди, увити във филе от нилски костур 7

Свареният черен ориз се задушава в предварително загрятото масло и се посолява. Добавя се наситненият див лук и се разбърква.

Кралски скариди, увити във филе от нилски костур 8

Сервира се, като в метален пръстен се слага от ориза и се притиска добре. Рингът се отстранява, отстрани се подреждат изпържените скариди, парчета домат и чери домати. Скаридите се поливат със соса и по желание се украсяват с пера див лук.

Подобни рецепти:

Патладжанена пица с блат от тиквички