Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Козуначено руло

Фунийки с ванилов крем и ягоди

Великденски пай

Козуначено руло

Вкусът е превъзходен, но акцентът е в дизайна!

Източник: Бон Апети

Дата: 30.04.2013

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути (и 3 часа и 30 минути за втасван

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

49 126

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г брашно за козунаци
4 яйца (размер L)
180 г захар
200 мл прясно мляко
100 г свинска мас
50 мл олио
1/2 кубче прясна мая
1 щипка сол
1 ванилия
кората от 1 лимон
кората от 1 портокал
2 с. л. ром
1 яйце за намазване (размер L)
брашно за разточване
филирани бадеми за поръсване

за плънката:
350 г замразени боровинки
150 г захар
1 бр. звезден анасон

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в 50 мл хладка вода, към нея се прибавя 1 ч. л. от захарта, поръсва се щипка от брашното и се оставя да шупне.

В купа се смесват 400 г от брашното (което се загрява на два пъти по 30 секунди в микровълнова фурна), маята, солта, и се налива затопленото прясно мляко.

Замесва се тесто, което се оставя да втаса, докато удвои обема си – около 30 минути.

Лимонът и портокалът се измиват добре и кората им се настъргва. Яйцата се разбиват със захарта.

Към втасалото тесто се прибавят корите от цитрусите, 400 г брашно, разбитите яйца със захарта, ванилията и рома. Върху набрашнен плот се замесва меко тесто, което не трябва да се лепи по пръстите.

Свинската мас се разтопява в микровълновата фурна. Смесва се с олиото. Тестото се разстила леко с ръце, в средата се сипва малко от мазнината и се замесва. По същия начин постепенно се прибавя цялата мазнина. Готовото тесто се поставя в купа, покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя да втаса за 1,30–2 часа.

В касерола се смесват боровинките, захарта и счуканият в хаванче звезден анасон. Оставят се на котлона докато се получи гъсто сладко, без да се бърка (30–40 минути).

Втасалото тесто се разточва на правоъгълник, върху него се намазва боровинковото сладко, като краищата се оставят непокрити. Завива се стегнато руло, като двата двата края се изравняват.

Прехвърля се в плитка тава с пергаментова хартия на дъното, завива се в кръг и двата края се слепват.

С нож се правят прорези, подобно на рязането на филии, без да се стига до края – от вътрешната страна рулото трябва да е цяло. След това се разгръща, за да придобие ветрилообразна форма. Оставя се да втаса още 1 час на топло.