Котлети от заек върху крем от червено цвекло

Източник: Бон Апети

Дата: 05.11.2011

Котлети от заек върху крем от червено цвекло

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

3 293

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 заешки котлета
50 г бекон
20 г краве вмасло
копър и мента за украса
сол и бял пипер на вкус

за маринатата:
30 мл водка
40 мл олио
1 с. л. ябълков оцет
1 с. л. захар
1 щипка розмарин
сол и бял пипер на вкус

за крема:
1 глава червено цвекло
50 мл зехтин
2 скилидки чесън
2 щипки захар
2 листа мента
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Продуктите за маринатата се смесват в дълбок съд. Почистените котлети се накисват в нея и престояват в хладилник 4 часа. Изваждат се, отцеждат се и се поръсват с бял пипер.

В предварително сгорещен тиган се слагат котлетите и маслото и се запържват 2-3 минути. Беконът се нарязва на кубчета, прибавя се към месото и се пържи още 3-4 минути, като се разбърква. Тиганът се дръпва от огъня.

Цвклото за крема се сварява в подсладена със захарта и подсолена вода, обелва се и се пасира заедно със зехтина, чесъна и листата мента. Овкусява се със сол и бял пипер.

Котлетите се редят върху охладения, но не студен крем. Ястието се украсява с мента и копър.

Подобни рецепти:

Пълненият лаврак на Иван Манчев