Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Корона от свинско месо

Яхния от праз със сини сливи

Лозови сармички с булгур и сини сливи

Корона от свинско месо

Name: Корона от свинско месо
Cook time: 3 h 10 min
Yield: 14-16
Ingredients: 2 цели парчета свинско месо за котлети (около 4–5 кг, общо 14–16; 2 скилидки чесън; 2 с. л. зехтин „Екстра върджин”; 2 ч. л. суха мащерка; 1/2 ч. л. черен пипер; 1/2 ч. л. кимион; 1/4 ч. л. смлян кориандър; 1 1/2 ч. л. сол

Така поднесено, месото буди възхита, но вкусът му е точно толкова царствен, колкото и видът

Източник: Бон Апети

Дата: 15.12.2012

3 часа и 10 минути

14-16

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

16 776

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 цели парчета свинско месо за котлети (около 4–5 кг, общо 14–16
2 скилидки чесън
2 с. л. зехтин „Екстра върджин”
2 ч. л. суха мащерка
1/2 ч. л. черен пипер
1/2 ч. л. кимион
1/4 ч. л. смлян кориандър
1 1/2 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Първо се отстранява горната част на прешлените, като с тънък нож се прави разрез на месото по костта до долу и прешлените се отсичат със сатър.

Прави се прорез по ребрата на дълбочина 3-4 см, отстранява се излишното месо между ребрата, като се внимава да не се нарани контрафилето.

С малко ножче се оголват костите и се увиват с алуминиево фолио, за да не изгорят.

Всички подправки се смесват със ситно нарязаният чесън и зехтина и се втриват в месото.

Двете парчета се завиват едно към друго, така че да стане кръг, краищата се зашиват и цялата корона се завързва. Поставя се в тава със скара, с костите нагоре. Пече се 2 часа в загрята на 160 градуса фурна, без вентилатор и 45 минути на 180 градуса, без вентилатор.

После алуминиевото фолио се отстранява от ребрата, конците също и месото се нарязва на порции. Поднася се веднага.

Съвет: Месото, което отделяте от пространството между костите, може да смелите и да използвате за кайма.

Подобни рецепти:

Печен сом със средиземноморски сос