Коприва с ориз и яйца

Копривата почистих от по-грубите стъбла и накиснах в повече вода. През това време в тенджера загрях вода с 1 ч.л. сол и когато завря, сложих измитата и отцедена коприва. Варих около 6-7 минути или до омекване, след което я отцедих в гевгир и изплакнах със студена вода. Оставих я на страна.

В друга тенджера загрях олио и масло и задуших ситно нарязания лук и настъргания на едро морков, като ги посолих. През това време отцедих копривата и я накълцах да ситно. Когато морковът си пусна красивия цвят, добавих копривата, пресования чесън и разбърках добре, като добавих и още малко масло. След около 2 минути прибавих доматеното пюре, червения пипер, още малко сол и залях с 3 ч. ч. гореща вода.

Щом ястието завря, добавих измития и отцеден ориз, намалих степента на котлона на 3 от 6 на моята печка и готвих около 30 минути, като от време на време доливах още малко гореща вода /общо използвах 5 ч. ч./. Към края на готвенето добавих ситно нарязаните листа от джоджен.

Ястието е готово когато оризът е омекнал, като винаги се старая да остане сочно. Отстраних от котлона и добавих бучка масло.

В друга тенджера забулих яйцата. Всяко яйце внимателно счупвах първо в чашка и тогава от ниско изсипвах в подсолената, вряща вода. Степента на котлона е 4 от 6. Ако искаме да са по-рохки, ги изваждаме малко след като се забулят, ако пък предпочитаме по-твърдо сварени, изчакваме малко повече. Когато са рохки, яйцата запазват много повече от полезните си вещества. Сервирах топло, като върху всяка порция слагам от яйцата. Ако не ви се занимава със забулване на яйца, може просто да ги изпържите в масло.
Да ви е сладко!