Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Кокосова торта с ягоди

Татлии

Семифредо с карамелени фъстъци и шоколад

Кокосова торта с ягоди

Вкусове и аромати, които хармонично се допълват

Източник: Бон Апети

Дата: 07.04.2023

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа и 30 минути

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 484

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
240 мл мляко
125 г краве масло
125 г брашно
5 яйца
80 г кокосови стърготини
1 с. л. захар (+ за поръсване)
1 щипка сол

за крема:
400 г крем сирене
150 мл течна животинска сметана
1 пакетче желатин
1 ванилия
30 мл бял ром с аромат кокос (малибу)
100 г пудра захар

за ягодите:
500 г ягоди
1 с. л. царевично нишесте
120 г захар

за меренга:
3 белъка
1 щипка сол
1 ванилия
150 г захар

Начин на приготвяне:

За блата в касерола смесете млякото, захарта, сол и масло.

Когато кипнат, изсипете брашното и кокосовите стърготини и бъркайте, докато се получи топка, която се отделя от стените на съда.

Охладете и едно по едно прибавете яйцата като разбивате с миксер.

Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Покрийте с пергаментова хартия две форми за торта с махащо се дъно (диаметър 23 см). Разпределете тестото във формите и печете за около 15-20 минути. Охладете готовите блатове.

Ягодите нарежете на две или четири, сложете ги в касерола, прибавете захарта и гответе около 10 минути.

Смесете нишестето с 50 мл студена вода и го добавете към тях. Бъркайте и гответе на котлона още около 5 минути. Прехвърлете сладкото в купа, покрийте с фолио и охладете.

За крема разбийте крем сиренето с ванилията, кокосовия ром и пудрата захар.

Залейте желатина с около 30 мл вода, когато набъбне, го затоплете на водна баня. Темперирайте го с част от крема и го прибавете към останалия крем. Разбъркайте.

Разбийте сметаната на пухкава пяна и я разбъркайте с крема.

В ринг за тората редувайте - блат, крем, ягоди, крем и блат. Приберете тортата в хладилник за 4 часа.

За меренга направете сироп от захарта и 100 мл вода.

С помощта на миксер разбийте белтъците със солта на пяна.

Малко по малко наливайте от захарния сироп. Разбивайте, докато се получи стабилна пяна.

Извадете тортата от формата и хубаво я намажете с меренга, направете декоративни вълни с лъжица.

Накрая карамелизирайте меренга с горелка.

Подобни рецепти:

Сурови бонбони с фурми

Десерт с кокос и банани

22.02.2019

10 774 видяна

Коментари (5)

Изпрати
лично съобщение

zenata

29.05.2019

аз съм запичала торта така и стана перфектно, но за тази не знам.

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

29.05.2019

Здравейте! За съжаление няма друг начин. Когато се прави крем, може да се карамелизира на грил програма за кратко във фурната, но за тортата няма да се получи.

Изпрати
лично съобщение

krastana

23.05.2019

Здравейте. Искам да направя тортата, но нямам горелка за карамелизиране. По какъв друг начин мога да карамелизирам белтъците?

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

16.03.2019

Здравейте! Благодарим, че ни обърнахте внимание - наистина няма нужда от пош.

Изпрати
лично съобщение

Илкова

28.02.2019

В описания начин на приготвяне тестото се слага в пош, но на видеото същото се разпределя в тавите с лъжица. Има ли нужда от пош, наистина?