Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Кокосов крем карамел със супа от праскови и бананов чипс

Мус с ром и млечно сладко

Зехтинов кекс с бадеми и мус от горски плодове

Кокосов крем карамел със супа от праскови и бананов чипс

Авторска рецепта в стила на карибската кулинария

Източник: Бон Апети

Дата: 22.02.2007

Кокосов крем карамел със супа от праскови и бананов чипс

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 234

видяна

сготвена

Необходими продукти:

750 мл прясно мляко
150 г захар
25 г кокосови стърготини
6 яйца
1 ч. ч. захар за карамел
1 капсула есенция ванилия (2 пакетчета на прах)
150 г захар
150 мл вода
1/2 буркан белени праскови
2 канелени пръчици
1 пакетче чай мента
кората на 1 лимон
1 банан
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Прясното мляко се кипва заедно с кокосовите стърготини. След това се оттегля от котлона, изчаква се температурата му да спадне и се прецежда.

Кокосов крем карамел със супа от праскови и бананов чипс 2

След прецеждането останалите в цедката кокосови стърготини се притискат добре с лъжица.

Кокосов крем карамел със супа от праскови и бананов чипс 3

Яйцата се чупят в дълбока купа, сипва се захарта и се разбиват с миксер за 1 минута. След това се налива кокосовото мляко, сместа се разбива и се ароматизира с ванилията.

Кокосов крем карамел със супа от праскови и бананов чипс 4

Захарта за карамела се загрява, докато стане златиста. Щом задими, започва да се бърка, като силата на котлона се намалява.

Кокосов крем карамел със супа от праскови и бананов чипс 5

Карамелът се разпределя в тимбалчета. Върху него се налива млечно-яйчената смес, така че да се напълни 3/4 от обема на всяко тимбалче. Тимбалчетата се подреждат в тава.

Кокосов крем карамел със супа от праскови и бананов чипс 6

В тавата се налива вода, която трябва да стига до средата на тимбалчетата. Десертът се пече в предварително загрята на 150 градуса фурна около 1 час.

Кокосов крем карамел със супа от праскови и бананов чипс 7

Бананът за чипса се нарязва на колелца. В покрита с хартия за печене тава се поръсва пудра захар, подреждат се колелцата банан и отгоре хубаво се посипват с пудра захар. Сушат се около 1 1/2 - 2 часа в предварително загрята на 90-100 градуса фурна.

Кокосов крем карамел със супа от праскови и бананов чипс 8

В тенджера се наливат 150 мл вода, изсипва се захарта за прасковената супа, ароматизира се с канела, лимонова кора и чай мента и се вари 3 минути. След това сиропът се охлажда и се прецежда.