Каталунски крем с цитруси

Елегантен десерт
Източник: Бон Апети
Дата: 25.11.2020

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути (и време за охлаждане)
3 порции

Сравни рецептата
Аз сготвих!
+ 3 точки
Добави в любими
17 263
видяна
3
сготвена
 
       
Необходими продукти:
500 мл прясно мляко
160 г захар
10 г бурбонска ванилова захар
5 жълтъка
1 пръчка канела
кората от 1 портокал
кората от 1 лимон
2 с. л. царевично нишесте

за карамела:
120 г захар
50 мл портокалов сок


Начин на приготвяне:
1
Каталунски крем с цитруси
Млякото се загрява с канелата, захарта, ваниловата захар, кората от лимона и портокала, докато захарта се разтвори.
2
Каталунски крем с цитруси 2
Жълтъците се разбиват с нишестето, малко по малко към тях се налива част от загрятото мляко, за да се темперира.
3
Каталунски крем с цитруси 3
Сместа се сипва в касеролата при останалото мляко и се готви на котлона, докато се сгъсти – около 1–2 минути.
4
Каталунски крем с цитруси 4
След това се разпределя в чаши. Оставя се в хладилник да стегне.
5
Каталунски крем с цитруси 5
Захарта за карамела се смесва с портокаловия сок и се карамелизира.
6
Каталунски крем с цитруси 6
Изсипва се върху силиконов килим на тънка кора и се оставя да се охлади.
7
Каталунски крем с цитруси 7
След това се натрошава.
8
Каталунски крем с цитруси 8
Готовият крем се поднася с натрошения карамел.
Подобни рецепти:
Ладу
Ладу
21.12.2016
27 856 видяна
Сладкият салам на баба
Сладкият салам на баба
20.01.2017
6 796 видяна
Пудинг „Капучино“
Пудинг „Капучино“
21.12.2016
3 881 видяна
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение
Веселин Стоев

09.03.2017
Много лесно и вкусно!
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


262 ДУШИ ОНЛАЙН
>>ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛИ
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: