.png)
.png)
Свински език със соев сос и ориз
Лора и Стоян
Касуела да марискос (Морски дарове на фурна по испански)
Гост: Чавдар Маджаров, главен готвач в столичния ресторант
Източник: Бон Апети
Дата: 18.08.2006
Зареждане на видео рецептата ...
)
Необходими продукти:
4–5 лангустина (скампи)
5–6 тигрови скариди
5–6 кламса (вонголи)
1–2 калмара
5–6 миди
5 халибута (калкан)
3–4 бейби октоподи
3–4 сепии
2–3 картофа
1 скилидка чесън
1 зелена чушка
1 глава лук
1 ч. л. риган
зехтин за пържене
черен пипер и сол на вкус
5–6 тигрови скариди
5–6 кламса (вонголи)
1–2 калмара
5–6 миди
5 халибута (калкан)
3–4 бейби октоподи
3–4 сепии
2–3 картофа
1 скилидка чесън
1 зелена чушка
1 глава лук
1 ч. л. риган
зехтин за пържене
черен пипер и сол на вкус
за соса:
главите и обелките на скаридите
1 морков
1/2 глава лук с обелките
2–3 дафинови листа
1 стрък целина
2–3 с. л. зехтин
1 с. л. червен пипер
главите и обелките на скаридите
1 морков
1/2 глава лук с обелките
2–3 дафинови листа
1 стрък целина
2–3 с. л. зехтин
1 с. л. червен пипер
Начин на приготвяне:
1
В нагорещения зехтин се запържват нарязаните наситно лук, чушка и чесън. След 3–4 минути се добавят почистените и нарязани на шайби картофи. Оставя се да се задуши.
2
Раците се разцепват наполовина по дължината, калмарите се нарязват на шайби, сепиите - на две.
3
Приготвя се сосът, като в нагорещения зехтин се запържват главите и обелките на скаридите. Като почервенеят, се поръсва червеният пипер, разбърква се и се прибавят нарязаните наедро стрък целина и морков, лукът с обелките, дафиновият лист.
4
Наливат се 500 мл топла вода и се оставя да ври 15–20 минути. След това се пасира и се прецежда.
5
В нагорещения зехтин се запържват за около 5–6 минути халибутът, сепията, калмарите и малките октоподи.
6
На дъното на тава за печене се слагат задушените зеленчуци. Отгоре се подреждат морските дарове, върху тях се слагат мидите, раците и лангустините. Овкусява се с черен пипер, сол и риган и се пече 25 минути в предварително нагорещена фурна при температура 250 градуса.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
41 ДУШИ ОНЛАЙН
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
Marta се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
