Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Касата „Сицилиана”

Млечен крем с мед

Какаов крем с горски плодове

Касата „Сицилиана”

Торта с бишкотен блат и лек крем с ядки, шоколад и захаросани плодове

Източник: Бон Апети

Дата: 24.02.2012

1 час (между 6 и 12 часа за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

19 952

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
5 яйца
75 г брашно
75 г царевично нишесте
150 г захар
1 ванилия
1 щипка сол

за сиропа:
2 с. л. десертно вино „Mарсала”
4 с. л. захар
4 с. л. вода

за крема:
750 г сирене „Рикота”
100 г черен шоколад
150 г захаросани плодове (пъпеш, папая, портокал)
250 г пудра захар
200 мл готварска животинска сметана
50 г белен шамфъстък
3 с. л. десертно вино „Mарсала”
2 ванилии
1 щипка канела

за декорация:
300 г марципан
зелена сладкарска боя
захаросани плодове (папая, пъпеш, портокал)

Начин на приготвяне:

Яйцата, захарта, ванилията и солта за блата се разбиват с миксер за 5–10 минути, докато се получи пухкава маса. Нишестето и брашното се пресяват и се прибавят към сместа. Отновово се разбива.

Тестото се разделя надве и се пече в две широки тави (най-подходящи са тези от фурната), върху хартия за печене. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 15–20 минути, до златисто. После се оставят да се охладят.

Захаросаните плодове за крема и ядките, се нарязват. Разбиват се заедно с рикотата с миксер. Добавя се пудрата захар, отново се разбива и накрая се слагат нарязаният шоколад, ванилията, марсалата. Сметаната се разбива и се сипва в сместа. Разбърква се и се прибира в хладилник да се охлади за 15–20 минути.

Всички продукти за сиропа се слагат в съд на котлона и се кипват, докато захарта се разтвори. Съдът се сваля от огъня и сирпът се оставя да се охлади.

От единия от блатове, с помощта на формата за печене (26 см), се изрязва основа за тортата. Формата се намаслява, преди да се сложи основата.

От останалия блат се изрязват парчета, като бишкоти, с които се облепват стените на формата.

Другият блат се нарязва на дълги ленти, с него ще се покрие тортата.

Блатът - основата и стените, се намазва добре със сиропа.

Кремът се сипва във формата и ако има блат, който излиза от съда, се изрязва с остър нож.

Покрива се с тестените ленти и се намазва със сироп. Тортата се оставя в хладилник за 6–12 часа.

Марципана се смесва със сладкарска боя (ако е суха се разтвяря в 1 с. л. вода). Могат да се сложат 1–2 капки олио за блясък. Размачква се добре и после се разточва на тънка кора. Покрива се горната част на тортата, а по стените се оформят лентички. Украсява се със захаросани плодове.

Подобни рецепти:

Хлебен пудинг с ябълки и рози