Картофи "Болонезе"

Източник: Бон Апети

Дата: 01.10.2002

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 019

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2-3 домата (1/2 буркан стерилизирани домати)
1 голяма глава лук
6-7 с. л. олио
2 скилидки чесън
300 г телешка кайма
1 морков
1/2 в. ч. бяло вино
1/2 ч. л. риган
1/2 ч. л. босилек
сол и черен пипер на вкус
100 г кашкавал
1 кг картофи
3-4 с. л. прясно мляко
сол и черен пипер на вкус
1 щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват се на едри кубчета и се варят в предварително кипнала и подсолена вода. Сварените картофи се пасират, докато са горещи, добавят се млякото, солта и индийското орехче.

Доматите се бланшират и се белят. Лукът се реже наситно и се запържва. Добавят се нарязаните наситно морков (може и настърган) и чесън, задушават се.

След като зеленчуците се задушат, се добавя каймата. Разбърква се, докато стане на трохи и порозовее.

Когато всичко се запържи, се налива бялото вино. Добавят се доматите и се оставя на огъня, докато течността се изпари. Накрая се прибавят и подправките. По желание може да се поръси с черен пипер.

На дъното на гювече се сипва малко картофено пюре, слага се плънка и се покрива с пюре. Пече се 30-40 минути при температура 220 градуса. Готовите порции се поръсват с кашкавал и се сервират.

Подобни рецепти:

Поширана риба с ароматен винегрет