Картофени палачинки с праз

Продължение))) 3. В моето изпълнение не изхвърлям зелената част на праза, а го разрязвам по дължина, отделям листата едно по едно и ги бланширам за около минута в кипнала подсолена вода. Изваждам ги, шокирам ги в ледена вода, отцеждам ги, и разрязвайки ги надълго ги превръщам в тънки лентички. Когато завия на руло палачинките с пастета, ги завързвам със зелените лентичка бланширан праз. Канапето може да бъде и различно от зелена салата, за да изпъкнат зелените фльонги на праза върху златистите палачинки.)

Чудесна рецепта. Моите предложения са: 1. Ако сушените домати не са от предлаганите в магазините, плуващи в зехтин, то те трябва предварително да се залеят с 1 ч. ч. топла вода и след 15 минути, когато са се хидратирали, да се отцедят и тогава да се сипе зехтин върху тях. Ако разполагате с консервирани сушени домати в зехтин, хидратацията се пропуска.) 2. За пържене използвам тиган за палачинки на Тефал и се старая да разстеля картофеното тесто колкото е възможно по-широко, макар не винаги да успявам.))