Картофени ньоки със сметанов сос

Източник: Бон Апети

Дата: 10.02.2010

5-6

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

509 197

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г картофи
4 жълтъка
100 г брашно
1 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
350 мл сметана
1/2 връзка магданоз
2 с. л. настърган „Пармезан”

Начин на приготвяне:

Картофите се варят в подсолена вода (желателно е да са с еднакъв размер, ако не са, се режат с еднаква големина, за да се сварят равномерно).

В купа се намачкват сварените и обелени картофи, добавят се жълтъците, брашното, индийското орехче и се овкусява със сол и черен пипер.

Всичко се омесва добре. Тестото се разточва като дълга пръчка с цилиндрична форма с диаметър около 1 см.

С нож се режат парчета с дебелина 2–3 см. Ньоките се пускат наведнъж в подсолена вряща вода. След около 3–4 минути са готови и се изваждат в затоплен съд за сервиране.

Сметаната за соса се загрява в тиган и се добавя накълцаният магданоз. След като сместа заври, се прибавя пармезанът, всичко се разбърква добре и се отстранява от огъня. Сипва се в сосиера и се сервира с ньоките.

Съвет:
Препоръчително е ястието да се консумира веднага след приготвянето.

Подобни рецепти:

Рулца от патладжан и хамон със сирене...