Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Картофени кюфтета с плънка от кайма

Пъстър кускус

Дип от червено цвекло

Картофени кюфтета с плънка от кайма

Едно чудесно мезе към бира и вино

Източник: Бон Апети

Дата: 23.09.2020

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

37 154

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за картофеното пюре:
6 големи картофа (около 1,5 кг)
1 жълтък
2 с. л. галета
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус

за плънката:
400 г телешка кайма
1 глава лук
3 скилидки чесън
3 с. л. галета
4 с. л. зехтин
1 връзка магданоз
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/2 ч. л. канела
сол и черен пипер на вкус

за овалване и пържене:
4 яйца
2 ч. ч. брашно
2 ч. ч. галета
олио за пържене на маслена баня

за соса:
30 г брашно
30 г краве масло
1/2 ч. ч. телешки бульон
100 мл животинска сметана
1 жълтък
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
сухо чили без семките на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът и чесънът за плънката се нарязват наситно и се запържват в сгорещения зехтин, на средна температура. Добавя се каймата и се пържи докато стане на трохи.

Дърпа се от котлона и се овкусява с магданоза, канелата, джинджифила, сол и черен пипер. Накрая се слага галетата и се разбърква.

Картофите се сваряват цели и небелени, след това се обелват.

Намачкват се леко и се слагат във фурната на 180 градуса с вентилатор, да се изсушат, но не трябва да хващат кора.

След това се намачкват на пюре, заедно с жълтъка, галетата, сол, черен пипер и индийското орехче.

С мокри ръце се взима от картофеното пюре, в дланта се оформя „легло“ и по средата се слага от каймата.

Затваря се и се оформя малко кръгло кюфте.

Кюфтета се овалват в брашно, после в разбитите яйца и накрая в галета.

Пържат се на маслена баня, на средна температура.

Брашното за соса се запържва в маслото и постепенно се налива бульонът (трябва да е топъл). Налива се сметаната, разбърква се и се дърпа от котлона.

Прибавят се смачканите на паста с малко сол скилидки чесън, чилито, жълтъкът и се разбърква добре.

Кюфтенцата се поднасят със соса.

Съвет: От тези продукти излизат 24 кюфтенца - по 4 за всяка порция.

Подобни рецепти:

Салата от извара с риба тон и царевица

Коментари (3)

Изпрати
лично съобщение

Elena Boteva

21.11.2014

Аз приготвих плънката със свинска кайма и се получи добре. Сосът го приготвих със зеленчуков бульон, вместо с телешки. Кюфтенцата и сосът ни харесаха. Рецептата е много подходяща ако чакате гости. От тези продукти се получават над 20 кюфтенца.

Изпрати
лично съобщение

Лили Стоянова

20.07.2014

Като цяло рецептата ни хареса, но следваштия път няма да изсушавам картофите във фурната и ще намаля галетата в картофената смес. Станаха малко сухи.

Изпрати
лично съобщение

Мария Стайкова

14.02.2014

Прекрасна рецепта - спечели ме още с рецептата, а вкуса-нямам думи !!!

Рецепти с любими продукти

Мариновани пилешки крилца на грил