Картофени кожи с бекон и сирене

Едно от любимите мезета на Стоян, което всеки истински чревоугодник ще оцени високо

Източник: Бон Апети

Дата: 11.02.2013

1 час и 15 минути (и 1 час за пресой във фризера)

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

4 682

видяна

сготвена

Необходими продукти:

8 средно големи картофа
300 г бекон (тънко нарязан)
300 г сирене „Чедър”
100 г заквасена сметана
1 връзка пресен лук
сол на вкус
олио за пържене (около 500 мл)

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват и се сваряват в подсолена вода, без да се белят. След това се охлаждат в студена вода. Всеки картоф се разрязва на 4 полумесеца и сърцевината му се отделя, като се оставя само кората на картофа и малко от месестата част. Слагат се във фризера за 1 час.

Беконът се слага в тава, върху хартия за печене и се изпича в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 20 минути, докато стане хрупкав.

Слага се върху кухненска хартия да се отцеди от мазнината, след което се нарязва.

Олиото се загрява и картофените кори се пържат до златисто. След това се слагат върху хартия или скара, за да се отцеди мазнината.

Лукът се нарязва наситно. Сиренето се настъргва. Изпържените картофи се слагат в тавичка, отгоре се поръсват с натрошения бекон, зеленият лук и настърганото сирене. Запича се за 5–6 минути на силно загрята фурна, на грил програма.