Картоф "Мамулай"

Източник: Бон Апети

Дата: 11.12.2001

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 846

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г кайма
1 глава лук
1 морков
3 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. кимион
черен пипер на вкус
1 1/2 кг картофи
1 яйце
5 с. л. олио
1/4 ч. л. индийско орехче
олио за пържене
брашно за пържене
сол

Начин на приготвяне:

Картофите се варят в микровълнова фурна 10-12 минути на пълна мощност. Докато са още горещи, се изцеждат и пюрират.

Прибавят се 1-2 щипки сол, яйце и индийско орехче. Сместа се омесва хубаво. Добавя се брашно и се бърка, докато се получи гъсто тесто.

Лукът се нарязва наситно, изсипва се в сгорещено олио и се задушава около 2 минути. След това се прибавя ситно настърганият морков и се задушава още няколко минути на тих огън.

Когато зеленчуците са готови, се слага каймата. Запържва се при постоянно бъркане, докато смени цвета си. Плънката се подправя с кимион, сол, червен и черен пипер. Разрежда се с малко вода и се задушава няколко минути под капак.

С мокри ръце се взима по малко от тестото. Правят се средно големи кръгчета и се запълват с плънката. Затварят се хубаво и се оформят рулца. Поръсват се обилно с брашно и се пържат в силно сгорещено олио. Когато се зачервят, се изваждат внимателно и се сервират.

Подобни рецепти:

Ориз с червен фасул