Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Карпачо от сом

Рататуи с „Чедър” със сорбе от лук

Мус с черен боб с пяна от „Прошуто”

Карпачо от сом

Източник: Бон Апети

Дата: 23.06.2010

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 603

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г филе от сом
сокът от 1/2 лимон
3–4 листа рукола
15–20 г захар
70 г зелен лимон
60 г чери домати
кората от 1/2 лимон
10 г бял пипер
500 г сол
1 ч. л. каперси

Начин на приготвяне:

В купа се смесват солта, пиперът и наситнената лимонова кора. С тази смес се покрива филето и се оставя да престои 3–4 часа.

След това филето се измива от солта и се слага първо в пластик фолио, а след това – в алуминиево фолио. Пристяга се да се получи като колбас и се оставя да престои 1 денонощие в хладилник.

Втвърденото филе се нарязва на фино с остър нож, аранжира се в чиния в произволна форма и се гарнира с накъсаната рукола, карамелизираните четвъртинки зелен лимон и чери доматчетата. Накрая карпачото се намазва с лимоновия сок и се поръсва с каперсите.

Подобни рецепти:

Скариди с вино