Карпачо от ананас

Европейска кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 25.07.2007

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 675

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 ананас
1 ч. ч. пресни малини
1/2 зелен лимон
2 с. л. кафява захар
1-2 ч. л. настърган джинджифил
80-100 мл готварска сметана
1 ч. ч. кокосово мляко
2 ч. л. желатин

Начин на приготвяне:

Ананасът се измива и се обелва.

Плодът се нарязва на тънки шайби и сърцевината се отстранява с помощта на метален ринг.

Сокът на половин зелен лимон се изцежда и се разбърква с кафявата захар.

Добавят се настърганата лимонова кора и джинджифилът и се разбърква добре.

Шайбите ананас се подреждат в подходящ съд и се заливат с маринатата.

Отгоре се поръсват малините и плодовете се оставят да престоят в хладилник около 2 часа.

Желатинът се накисва в 2-3 с. л. вода и когато набъбне, се сипва в загрятото до температура 30-33 градуса кокосово мляко. Разбърква се, след което се оставя да се охлади.

Сметаната се разбива на сняг и в нея с бъркане се налива охладеното мляко. Сместа се оставя да стегне в хладилник за 1-2 часа.

В подходящи чинии се поставят шайби маринован ананас и се поръсват с малини. От кокосовата смес с помощта на лъжички се оформят топчета (ньоки) и десертът е готов за сервиране.

Подобни рецепти:

Семифредо забайоне