Къри от карфиол и грах

Източник: Бон Апети

Дата: 15.11.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 524

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 глава карфиол (1–1,200 кг)
250 г замразен грах
2 домата (200 г)
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
3 кардамонови зърна
200 г кисело мляко
4-5 с. л. олио
1/2 ч. л.смлян кориандър
1/2 ч. л. смляна куркума
1/4 ч. л. смлян джинджифил
1/2 ч. л. захар
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

В тенджера с 3-4 пръста кипяща вода се поставя гевгир с накъсания на розички карфиол. Карфиолът се сварява на пара под капак за 7-8 минути, след което се добавя грахът. Вари се на пара още няколко минути.

Наситнените лук и чесън се запържват в тенджера с предварително загрятото олио. Подправя се с кардамоновите зърна. Пържи се 2-3 минути, докато лукът се зачерви. След това се ароматизира с куркумата, запържва се леко, поръсва се с кориандъра, пак се запържва и се добавя джинджифилът.

Добавят се нарязаните на малки кубчета домати. Силата на котлона се намалява и доматите се задушават 5 минути под капак. След това се посолява, поръсва се със захарта, налива се киселото мляко. Къкри още 3-4 минути, добавят се карфиолът и грахът. Разбърква се, докато зеленчуците поемат соса.

Подобни рецепти:

Пълнени кисели краставички със зрял ф...