Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Карфиол „Гоби Мусалам“

Ало Гоби

Печени „крилца“ от карфиол със сос

Карфиол „Гоби Мусалам“

Вкусно и засищащо

Източник: sailvegan

ТИТЛА: Хоби готвач

Дата: 09.10.2017

1 час и 30 минути

4-6

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 908

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 глава карфиол
2 с. л. сол
1/2 ч. л. куркума
1/2 ч. л. чили прах (по желание)

за соса:
2 с. л. растително масло
1/2 средно голяма глава червен лук
20 г джинджифил
5-6 скилидки чесън
1 суха люта чушка чили
1 ч. л. гарам масала
1/2 ч. л. кимион на прах
1/2 ч. л. кориандър на прах
1 с. л. сминдух
1/2 ч. л. куркума
3 домата
3/4 ч. ч. кокосово мляко (от кутия)
1/4 ч. ч. сурово смляно кашу (или 1/3 ч. ч. накиснато)
3/4 ч. л. сол
1/4 ч. л. сурова захар (или 1/2 ч. л. кленов сироп)
захар

Начин на приготвяне:

Отстранете листата и кочана на карфиола и го сложете в тенджера. Налейте вода, така че да го покрие. Добавете солта, куркумата и чилито и бланширайте. Похлупете и гответе по 4 минути от всяка страна (отгоре и отдолу).

Изсипете мазнината за соса в тиган, загрят на средна температура. Сложете ситно нарязания лук и гответе до златисто – около 6-7 минути. Прибавете скилидките чесън и нарязаните джинджифил и люта чушка и сотирайте за още 2 минути.

Добавете подправките (гарам масала, кимион, кориандър и куркума) и разбъркайте. Сложете нарязаните домати, солта, захар и сминдуха. Разбъркайте, похлупете и гответе, докато зеленчуците омекнат – около 8-10 минути, като разбърквате, за да не загори.

Оставете сместа да се охлади, след което добавете кокосовото мляко и кашуто и пюрирайте в блендер.

Сложете бланширания карфиол в намазнена тава за печене. Отделете 1/3 от соса и с останалото количество залейте главата карфиол, така че сосът да я покрие цялата.

Печете 40-45 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато карфиолът стане сух на допир, а сосът леко се сгъсти.

Загрейте отделения сос, докато се сгъсти и сервирайте карфиола с него.
Ястието се поднася горещо с индийски хляб Роти и по желание – с киноа или със салата по избор.

Подобни рецепти:

Калифорнийски пълнени чушки със смета...