Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Карамелена крем пита

Пълнена тиква с ориз и сушени плодове

Ашуре с ядки и сушени плодове

Карамелена крем пита

Тънки групкави, плънка от карамел и сметана и неподправен аромат на масло

Източник: Бон Апети

Дата: 12.12.2012

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа и 30 минути

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

17 395

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
450 г брашно
2 яйца
1 ч. ч. прясно мляко
1 щипка сол
брашно за разточване
200 г краве масло за намазване

за крема:
4 жълтъка
250 г захар
250 мл прясно мляко
250 мл животинска сметана
1 с. л. царевично нишесте
1 с. л. брашно
30 мл бренди

Начин на приготвяне:

За тестото в купа се смесват брашното, солта, прясно мляко (хладко) и разбитите яйца. Замесва се гладко тесто, ако е нужно се добавя още брашно.

От тестото се оформят 18 малки топки, намазват се с разтопено масло и се оставят на топло за 30 минути.

Захарта за крема се карамелизира, докато стане кехлибарена. Налива се брендито.

След като алкохолът се изпари, се наливат прясното мляко и сметаната, загряват се добре.

Жълтъците се смесват с брашното и царевичното нишесте.

Горещата карамелена смес се налива постепенно към жълтъците, за да се темперират. Сместа се прехвърля отново в съда за готвене и се оставя да кипне за кратко, докато се сгъсти. След това се отстранява от огъня и се оставя да се охлади, покрита с фолио за свежо съхранение, за да не хваща кремът кора.

От тестените топки се разточват тънки кръгли кори с диаметър около 17 см. Три по три се слепват, като всяка се намазва с разтопено масло. Последната не се намазва. Така се образуват 6 купчинки.